Die 1979 gegründete Käserei Caseificio Presanella hat die Tradition der winzigen Dorfkäsereien «Caseificio Turnario» (Gemeinschaftskäsereien) geerbt. Der historisch-didaktische Rundgang «Heute wie gestern» erstreckt sich auf einem 400 m2 großen Ausstellungsbereich und hebt alle Aspekte der Viehzucht in den Bergen des Val di Sole in den Vordergrund. Der sympathisch lebhafte Nello empfängt den Besucher und begleitet ihn auf einer sinnlichen Reise mit Klängen, Düften und Emotionen auf der Entdeckung der Geschichte und Arbeit der Käserei.
Auf dem Rundgang, der von der Verkaufsstelle beginnt, erwarten ihn illustrierte Tafeln und eine Ausstellung alter Geräte, während ein Video die Verarbeitungsphasen und das ehemalige ländliche Leben und die Berglandwirtschaft schildert und die Almweiden, Alpenwiesen, Bergkräuter und die im Tal gezüchteten Rinderrassen beschreibt. Der Rundgang endet im Saal, in dem die Käsereifung erfolgt, zwischen angereihten Käseformen, die darauf warten, auf den Tisch der ansässigen Familien und Touristen zu gelangen.
Zurzeit sammelt die Käserei Presanella die von den Züchtern des Val di Sole erzeugte Milch und verarbeitet sie mit Sorgfalt und Liebe zu Käse der besten Qualität, darunter die Käsesorten Trentingrana, Nostrano, Casolèt aus dem Val di Sole (Slow Food Presidio) und Ricotta, unter vollem Respekt vor der Natur und der antiken örtlichen Käsereitraditionen. Sie ist Mitglied des Konsortiums Trentingrana und der sozialen Käsereien des Trentino, sowie der Föderation der Genossenschaftskonsortien «Federazione dei Consorzi Cooperativi» in Trient. Die Käserei bietet eine Produktion von bewährter und renommierter Qualität.
Bei der geführten Besichtigung der Käserei Presanella in Begleitung des Käsereileiters können Sie die Methoden der Milchverarbeitung für die Produktion von ausgezeichnetem typischem Käse entdecken.
Nach der Besichtigung folgt eine Kostprobe.
ANMELDUNG NOTWENDIG
Teilnahme kostenfrei (max. 25 Personen pro Besichtigung)
Während der Öffnungszeiten der Käserei. Freier Eintritt.
Montag-Samstag: von 8:30 bis 12:00 Uhr und von 15:30 bis 19:00 Uhr.
Sonntag geschlossen.
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